★CINDY☆南極天堂灣

從老公出門去打拚後

我連自己作飯的動力都迷有了

每天不是嗑泡麵就是直接去亂買東西回來

真是不健康又胖耶><"

今天心血來潮 加上想順便來試用新買的WMF西式主廚刀好不好用

所以決定就來做一個人的浪漫晚餐

我用著美美的盤子來呈裝

再點上香氛蠟燭

一個人也可以過的閒適自在...

當然啦~來跟大家分享我的作法，

也當幫自己留個記錄作為日後改進的依據~

因為相機沒電，

所以沒有每個步驟拍照片><"

材料:

       去骨雞腿排

       牛蕃茄

       洋蔥

       韭蔥

       芥末籽

       美乃滋

       海鹽(沒有的話鹽巴也行)

       黑胡椒粉

       乾燥羅勒粉(可有可無)

       鮮味炒手(看大家習慣用什麼調味道皆可)

大家別拘泥份量一定要多少

重點是試吃、試吃還是試吃

找出你喜歡的味道就對了

不然就失去了作菜的樂趣了，對吧?!

作法:

1.洋蔥切方形小塊

   跟大家分享一下我最近看一堆有關藍帶的書新學到的切法，

   首先，先把整顆洋蔥的頭切掉一部分，留下尾部(如下圖)，然後對切一半後，

   刀子拿跟沾板平行，切個2~3刀

   (依你想要的洋蔥大小，要切碎就切多刀一點，愈大片愈少刀)，但別切斷，

   因為靠尾部來連結，

   再將刀子拿與沾板垂直，切個幾刀

從這面看就清楚多了，這次切的比較大塊，因要想要有點口感

2. 將紅、黃甜椒也切方形備用

3. 用刀子「輕輕」的在蕃茄的屁屁劃個十字，丟到滾水中燙個約十秒(請不要滾太久喔~)後，

    立刻拿起來放到冰水裡，蕃茄就會脫衣服啦，你就很輕鬆的可以幫它把衣服脫光光囉~

    然後把蕃茄切塊備用

4. 無骨雞腿排撒上些許海鹽與黑胡椒粉

5.在平底鍋上加入「少許」的油(油別加太多，因為雞腿排的皮會跑出油脂)

6.把雞腿排以雞皮朝下的方式入鍋煎，雞皮就會釋放出本身的油脂，

   然後另一面再略煎香後放在烤盤上，等一下要入烤箱烤香香

7.原鍋油別倒掉，直接把洋蔥放入拌炒

8.放入甜椒翻炒

9.炒至洋蔥透明後，再放入蕃茄塊拌炒

10.最後再加入韭蔥炒一炒後，調味(這時可加鮮味炒手or鹽巴...等)，並撒上些許乾燥羅勒粉

11.再來就調要塗在雞腿排上的醬料囉~將美奶滋與芥末籽混合後，均勻塗在雞腿排上，

     最後在最上面撒上橄欖油

12.將10與11放入烤箱烤約20分鐘，烤的香噴噴就可以裝盤啦~

蕃茄一烤過之後，釋放了更多的水份，所以配菜有濃濃的蕃茄味，

微酸的口感可解油膩喔~(不過這道菜本來就不油)

而雞腿排一切開雞汁都跑出來，好juicy喔~^^

一道不胖的料理喔~怕胖的女生可以試看看^^